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"Über die Höflichkeit bei Tisch"
Speist man mit Vornehmen, nehme man den Hut vom Kopf
und kämme sich das Haar. Wird eine Servierte gereicht, hänge
man die sich über die linke Schulter oder den linken Arm. Trinke
mäßig schlürfend, nicht hineinschluckend mit dem
Geräusch eines Gaules.
Mit den Fingern in die Sauce hineinzutauchen ist nicht
schicklich, auch die Schüssel so zu drehen, daß die besten
Stücke an dich kommen.
Die Finger abzuschlecken, am Rock abzuwischen ist nicht fein, das
darf man nur am Tischtuch tun und bäuerisch ist es, die Speisen
aus dem Mund wieder herauszunehmen und auf das Brot zu legen.
Falls man etwas nicht schlucken kann, hält man sich die Servierte
vor den Mund und wirft es unter den Tisch, so auch die Knochen,
doch gebe man acht, daß andere Gäste nicht zu Schaden
kommen.
Iß soviel du kannst, dann wird der Wirt sich
freuen, wenn er dich liebt und sich kaum ärgern wenn er dich
nicht mag.
Erasmus von Rotterdam
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